海鲜自助火锅餐厅厨师长的工作职责主要包括以下几个方面:
1. 菜品研发与创新
2. 厨房管理与统筹
3. 食材采购与管理
4. 菜品质量把控
5. 成本预算及控制
6. 团队培训与指导
7. 卫生与安全管理
8. 与其他部门沟通协调
9. 应急预案处理
10. 行业动态关注顺应潮流
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